Í Egyptalandi hafa fornleifafræðingar uppgötvað forna verksmiðju fyrir bjór, sem gerði hugarbreytandi drykki fyrir að minnsta kosti 5000 árum. Með því stækkuðu þeir röð fornra bjórtengdra uppgötvana sem hafa hjálpað nútíma fornleifasamfélagi að skilja betur sögu drykkjarins.

Forn brugghús á ýmsum stöðum um allan heim

Árið 1956 fundust steinsteypuhræra í Raqefet hellinum, þar sem smásæjar plöntuagnir sem eru dæmigerðar fyrir umbreytingu hveitis og byggs í áfengi fundust. Rannsóknir hafa sýnt að þegar fyrir 13000 árum voru Natufians að brugga bjór, sem er líklega elsta þekkta framleiðsla áfengs drykkjar.

Bjórgerðarskip hafa einnig fundist í austurhluta Tyrklands í samstæðu Göbekli Tepe (frá meira en 11000 árum), sem af fornleifafræðingum er talið vera eitt elsta mannvirki sem vitað er um. Í Mesópótamíu er frásögn af bjórframleiðslu skráð á 6000 ára gamla súmerska töflu. Þeir eru sýndir á því Súmerar, drekka úr sameiginlegri skál með því að nota reyrstrá. Ekki bara í Neolithic Evrópa, öl og inn Kína það var þegar fyrir 5000 árum bruggaður bjór z bygg og annað korn. Jurtum var bætt við til að stuðla að auknu meðvitundarástandi (DMT).

Hin þegar nefnda 5000 ára gamla bjórverksmiðja sem fannst í fornu borginni tilheyrir þessu tímabili Abydos nálægt ánni nilu, um 450 kílómetra suður af Kaíró. Hins vegar er vitað að drykkurinn var ekki í Egyptaland til forna bara drykkur til að hressast eftir vinnu, en það var fyrir elítuna bjór lykilatriði í andlegu lífi og dauða.

 Uppgötvunin á stóru svæði bjórframleiðslu

Samkvæmt upplýsingum frá Mostafa Waziri (framkvæmdastjóra Æðsta minjaráð) það eru vísbendingar um að hin forna bjórverksmiðja sem uppgötvaðist sé frá valdatíma faraós Narmer (3150 til 2613 f.Kr.), sem er talinn sameinandi Efra og Neðra Egyptalands.

Hópur egypskra og amerískra egyptafræðinga uppgötvaði „átta risastórar framleiðslustöðvar“, að meðaltali um 20 metrar á lengd og 2,5 metrar á breidd, og sumar yfir 35 metrar á lengd, sem innihéldu meira en 80 keramikker sem notuð eru til að mauka (mikilvægasta ferlið við eldun bjórs, þar sem sterkju úr maltinu er breytt í sykur).

Út frá sýnunum sem fundust í kerunum kom í ljós að þau voru notuð til að hita korn- og vatnsblönduna sem þarf til að búa til bjór. Að sögn Waziri virðist tækið sem fannst „framleitt gífurlegt magn af kvass í einni af höfuðborgum Egyptalands til forna“. Í tímariti Abydos fornleifafræði gefið til kynna: „Ef allar átta bruggstöðvarnar væru af sambærilegri stærð væri heildarframleiðslugeta brugghússins nálægt 50 lítrum (eða 000 lítra) á hverja lotu. Þetta samsvarar raunverulegu framleiðslumagni í iðnaði, jafnvel miðað við núverandi mælikvarða.“

Drekktu bjór þína leið til eilífðar

Frá fyrstu tímum Egyptalands til forna var Abydos staður mikillar kirkjugarða og mustera sem helgaðir voru fornegypska guði undirheimanna, Osiris, sem bar ábyrgð á að dæma sálir í lífinu eftir dauðann. Dr. Matthew Adams frá Listastofnun New York háskólinn, sem er meðlimur fornleifarannsóknarinnar, hallast að því að bjór hafi verið framleiddur í Egyptalandi „ekki aðeins fyrir venjulegt Drykkur, en það var notað sem drykkur við helgisiði". Í tengslum við framleiðslu á bjór, 13000 ára, sem þeir skoðuðu í Raqefet hellinum í Ísrael, hópur fornleifafræðinga komst einnig að þeirri niðurstöðu að "menn til forna hafi drukkið bjór til að upphefja þá andlega". Þetta kann að hafa veitt fjölda kynslóða innblástur, þar á meðal núverandi bjórunnendur.